Notre histoire
Notre histoire ? Elle commence en 1300...
Autant vous dire qu'on a quelques anecdotes en stock
Amis gourmands, bienvenue dans notre monde où la fourche rencontre l'assiette, là où l'histoire d'une famille aveyronnaise pure souche se mêle à des saveurs authentiques.
Laissez-moi vous raconter l'épopée des Camviel, une famille d'agriculteurs qui, depuis 1300, bichonne la terre de père en fils, sans jamais flancher.
C'est simple, si vous ne connaissez pas les Camviel, vous n'avez jamais mis les pieds en
Aveyron.
Imaginez des générations d'hommes et de femmes, bottes aux pieds et chapeau
de paille bien calé, qui travaillent la terre avec amour et sueur, tout en cultivant une passion débordante pour la gastronomie locale.
Mais bon, soyons honnêtes, être agriculteur, ce n'est pas toujours la vie en rose. Entre les intempéries, les cours fluctuants et le manque de reconnaissance, nos chers paysans ont vu leurs comptes en banque ressembler à un canyon de Bozouls sans fond. C'est là que l'idée lumineuse a germé : créer un lieu qui honore leur dur labeur tout en stimulant l'économie
locale.
Bienvenue donc à l'Avéron Restaurant Local & Boutique, où chaque bouchée raconte une
histoire. Ici, les plats sont préparés avec des ingrédients de saison, tous produits par nos agriculteurs locaux. Et quand on dit local, on parle d'un périmètre si réduit que même les escargots n'auraient pas besoin de randonner bien loin.
Le restaurant est niché au cœur du spectaculaire canyon de Bozouls, un lieu qui en met plein les mirettes. Un paysage à couper le souffle, tout comme nos assiettes ! Et si vous suivez la rue Henry Camviel — un hommage à notre vénérable ancêtre — elle vous mènera directement à notre porte.
Avec un zeste de bonne humeur et une bonne dose de fierté aveyronnaise, nous cultivons
une culture forte et authentique, tout comme nos plats. Alors, prêtez vos papilles, et laissez-vous séduire par une aventure gustative qui réchauffe le cœur et l'âme.
À très bientôt chez Avéron Restaurant Local & Boutique, où l'histoire des Camviel continue de se déguster à chaque repas !